Perilaku dan Pengelolaan Sampah Makanan dari Rumah Tangga, Sektor Komersial, hingga Skala Kota: Tinjauan Pustaka
家庭、商業部門、都市規模における食品廃棄物の行動と管理：文献レビュー (AI 翻訳)
Lenggo Geni Katlin Jambak, Dhisti Khairunnisa Fahlin, Utama Ladunni Lubis
🤖 gxceed AI 要約
日本語
本レビューは、食品廃棄物の行動要因と都市規模の管理事例（シンガポール、韓国、デンマーク、ノルウェー）を分析し、バンドン市の商業廃棄物組成とプロボリンゴ市の堆肥化によるメタン削減効果を検討。発生源分別が成功の前提である一方、意識と実践のギャップが課題と指摘。
English
This review analyzes food waste behavior and city-scale management practices in Singapore, South Korea, Denmark, and Norway, and examines commercial waste composition in Bandung and composting impacts in Probolinggo. It concludes that source separation is key, but awareness-practice gaps persist, requiring infrastructure and policy incentives.
Unofficial AI-generated summary based on the public title and abstract. Not an official translation.
📝 gxceed 編集解説 — Why this matters
日本のGX文脈において
日本の食品リサイクル法や市区町村の分別収集施策と比較する上で参考になる。特に、発生源分別の重要性と意識・行動ギャップの指摘は、日本の食品廃棄物削減目標（2030年までに半減）への示唆を含む。
In the global GX context
This paper contributes to global food waste literature by synthesizing cases from Asia and Europe, highlighting the universal challenge of source separation and behavioral change. It offers comparative insights for countries implementing organic waste diversion policies aligned with climate goals.
👥 読者別の含意
🔬研究者:食品廃棄物管理の比較研究における発生源分別の重要性と行動ギャップの知見を提供。
🏢実務担当者:自治体や企業の食品廃棄物削減プログラム設計における分別インフラとインセンティブの必要性を示唆。
🏛政策担当者:食品廃棄物政策の立案において、意識向上だけでなくインフラ整備と経済的インセンティブの併用が有効であることを示す。
📄 Abstract（原文）
Food waste is a global environmental issue with wide-ranging impacts on the food supply chain, the burden on final disposal sites (landfills), and greenhouse gas emissions, while the composition of urban waste in Indonesia remains dominated by the organic fraction and its management still relies heavily on landfilling. This literature review examines (1) household-level food waste behavior, covering attitude, norm, meal-planning routine, and socio-demographic factors, as well as city-scale food waste management practices in Singapore, South Korea, Denmark, and Norway; (2) the composition of food waste generated by restaurants, hotels, and street vendors in the City of Bandung; and (3) the effect of composting on methane emission reduction and compost production in the City of Probolinggo through a material flow analysis approach. The synthesis shows that source separation is the primary precondition for successful food waste management at the household, commercial, and city scale alike, although the gap between awareness and actual practice remains a consistent challenge, indicating the need for separated-collection infrastructure, consistent transport chains, and policy incentives to encourage sustainable behavioral change.
🔗 Provenance — このレコードを発見したソース
- semanticscholar https://ifrelresearch.org/index.php/jkts-widyakarya/article/download/6634/6320first seen 2026-08-17 05:16:38
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